Einfach und lecker – mit diesem Rezept zauberst du ohne großen Aufwand einen saftigen Rhabarberkuchen, der sowohl auf der Kuchentafel als auch unterwegs eine gute Figur macht. Unbedingt ausprobieren!

Rhabarber ist ein Gemüse, das sich vor allem als Zutat für Kuchen und Torten großer Beliebtheit erfreut. Nicht erstaunlich ist daher die hohe Anzahl der Rhabarberkuchenrezepte, die sich in Backbüchern, Zeitschriften und den Weiten des Internets tummeln. Gefragt sind unter anderem Rhabarberkuchen mit Baiserhaube sowie Rhabarber-Käse-Kuchen.

Insbesondere letztere Kombination können wir dir sehr ans Herz legen und hätten für entsprechende Backvorhaben auch schon das passende Rezept parat. Soll es jedoch einmal schneller gehen, empfehlen wir dir dieses Rezept. Hiermit kannst du ohne viel bäckerlichen Aufwand einen traumhaft leckeren Kuchen zaubern, der sich obendrein auch noch super mitnehmen lässt. Perfekt für Picknick, Ausflüge und Co. (aber selbstverständlich auch entspannt von zuhause aus genießbar). Lass es dir schmecken! 😋

Zutaten

800 g Rhabarber
250 g Butter
240 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Mehl
75 g Speisestärke
2 TL Backpulver

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C (Unter-/Oberhitze) vorheizen.
Eine Springform (Ø 26 cm)einfetten oder mit Backpapier auslegen. Solltest du nur eine kleinere oder größere Form haben, kannst du die Mengen entspannt mit unserem Backformrechner umrechnen.
Den Rhabarber waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 5-8 Minuten aufschlagen.
Eier nacheinander hinzufügen und unterrühren.
Mehl, Stärke und Backpulver zugeben und das Ganze zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig in die Backform geben, glatt streichen und den Rhabarber gleichmäßig darauf verteilen.
Kuchen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.
Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und genießen.😎

Dir gefällt das Rezept? Dann gib uns gerne ein Herz, schreibe einen Kommentar oder teile die Seite mit lieben Menschen. Lust auf das Backwerk, aber viel zu faul zum Backen? Mit der "Back-mir-diesen-Kuchen"-Funktion kannst du das Rezept inklusive einer entsprechenden Backaufforderung ganz einfach an dein backfreudiges Umfeld weiterleiten (nicht in allen Browsern möglich).

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