Einfach herzustellen, hübsch anzusehen - nicht umsonst erfreut sich das gebackene Osterlamm seit Jahren großer Beliebtheit an der österlichen Kaffeetafel. Auf der Basis von Rührteig zubereitet, lässt es sich beliebig abwandeln und verfeinern. Da ist für jeden etwas dabei!

Das Lamm ist eines der bekanntesten Ostersymbole. Traditionell wurde es zum jüdischen Passahfest geschlachtet und verzehrt. Aus christlicher Sicht steht der Opfertod des Lammes für den Tod Jesu Christi, der für die Menschen gestorben ist.

Statt eines echten Lamms wird heutzutage an den Osterfeiertagen oft ein gebackenes serviert. Die Herstellung ist denkbar einfach und abgesehen von klassischen Backfehlern wie “Im-Ofen-Vergessen” kann hierbei nicht allzu viel schiefgehen.

Hältst du dich an das Grundrezept, bekommst du einen leckeren Rührkuchen ohne Schnick-Schnack. Wenn dir das zu langweilig ist, kannst du das Rezept natürlich nach Belieben abwandeln und verfeinern. Möglich sind zum Beispiel folgende Spielereien:

Das schwarze Schaf

Grundrezept +

15 g Kakao + 2 EL Milch

Flauschiges Schaf, das an Blättern knabbern

Das fruchtige Vieh

Grundrezept +

ein Spritzer Zitronenaroma

zwei Lämmer, die vergnügt auf einer Wiese rumspringen

Das Lebe-Lamm

Grundrezept +

ein Schlückchen Likör

Auch bei der Verzierung des Kuchenlamms kannst du dich austoben. Schokolade, Zuckerguss, bunte Perlen, Puderzucker, ein Schleifchen mit Glocke – lass deiner Kreativität freien Lauf!

Hinweis: Es gibt unterschiedlich große Osterlamm-Formen. Dieses Rezept reicht für eine Form mit 900 ml Inhalt, wie z. B. diese hier.

Zutaten

150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
200 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
Schokolade etc.

Zubereitung

Die Backform fetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Butter mit dem Mixer geschmeidig rühren.
Unter Rühren Zucker, Vanillezucker und Salz hinzufügen.
Eier nacheinander zur Buttermasse geben und jedes etwa eine halbe Minute auf höchster Stufe unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig in die Backform füllen, in den Ofen stellen und etwa 55 Minuten backen.
Die Form mit einem feuchten Geschirrhandtuch umwickeln, 10 Minuten stehen lassen und dann das Lamm vorsichtig aus der Form lösen.
Das Lamm auskühlen lassen und nach Lust und Laune verzieren.
Österlich genießen.

Du möchtest lieber etwas anderes backen? Kein Problem, wir haben noch mehr tolle Osterrezepte:

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